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Tomar alrededor de 40 gramos de chocolate negro al día puede mantener el estrés bajo control, según un estudio publicado recientemente en la edición digital del ’Journal of Proteome Research’ y realizado por investigadores alemanes y suizos.”El estudio brinda evidencia fuerte de que el consumo diario de 40 gramos durante un período de dos semanas es suficiente para modificar el metabolismo de voluntarios humanos saludables“, en medio de la creciente evidencia científica de que los antioxidantes y otras sustancias beneficiosas en el chocolate amargo disminuirían los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca y otras dolencias.

Si vas a trabajar con chocolate, es preferible que sea de tipo cobertura con menos azúcar (el amargo es el mejor), para lograr que la torta, el postre o las cookies tengan un sabor más potente y chocolatoso !!

Aconsejamos conservar nuestros chocolates en un ambiente fresco (no más de 23 grados) y poco húmedo. Un secreto: no conviene guardarlo en la heladera, ya que el frio separará las partes grasas del cacao. Y en boca el sabor va a ser muy diferente al de su estado original. El lugar ideal, un placard bien alto, donde cueste llegar, así nos dura un poco más !!!